一人暮らしのぬか漬けは仕込む量がポイント?

一人暮らしの方でも
自宅で自家製のぬか漬けを始める人が
増えているようですね。

女性だけでなく、
男性も増えているそうで驚きです!

それだけ日本伝統の発酵食品が
若い方にも注目されてきているんでしょうね。

そんな中で一人暮らしのぬか漬けを始めた方から
よく失敗経験談を聞きます。

私も一人暮らしのときから…

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ぬか漬けからボツリヌス食中毒の危険性あり!?

ボツリヌス菌という菌の名前を
なんとなくニュースなんかで聞くことがあるかもしれません。

このボツリヌス菌が原因で起こる食中毒を
「ボツリヌス食中毒」と呼びます。

ボツリヌス菌が食品に住み着き、増殖するとボツリヌス毒素を作り出します。
その食品を食べたことでボツリヌス毒素を体に取り入れると、
摂取してから8〜36時間で食中毒の症状を起こします。

【ボツリヌス食中毒の症状】
・吐気、嘔吐
・言語障害

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ぬか漬けがぬか臭い!どうしたら改善する??

漬物は好きなんだけど
ぬか漬けだけは食べられない、苦手って方が
結構いらっしゃるんですよね。

その理由がその「糠臭さ」っていう方も
多いと思います。

確かに他の食べ慣れた
沢庵や醤油漬けなどと違い
独特な風味をもった漬物ですよね。

反対にこの独特な風味が癖になるって方も
多いのは確かなんですがね。…

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