ぬか漬けはポリ袋・ジップロックでも作れるの?

ぬか漬けを始めたいけど、
「容器を保管しておく冷蔵庫のスペースがない」
「かき混ぜるのに手が汚れるから嫌だ」
このような意見もよく聞かれます。

そこで!!!

おすすめしたいのが、
「ポリ袋」や「ジップロック」を使って作る、
ぬか漬け作りです。

これなら色んなぬか漬けのデメリットが解決しますよ。

ポリ袋、ジップロックで簡単ぬか床作り

 この記事の続きを読む

ぬか漬けをつくる時、人参・カブ・大根などの野菜の皮って剥くの?

葉野菜以外にはだいたいの野菜に皮がありますよね。

きゅうりやナスにもありますし、

特に根野菜の人参や大根、カブなどにも皮がありますよね。

そこで気になるのがぬか漬けにする野菜の皮の処理について。

野菜の皮を剥いた方がいいの?

それとも野菜の皮は剥かずに残しておいた方がいいの?

そんな疑問について考えていきましょう。

 

■下処理の手間、環境面での違い

下処理が手間がかからず簡単なのは断然野菜丸々の方ですよね。…

 この記事の続きを読む

ぬか漬けが美味しくなる?だしパックで旨みUP!

ぬか漬けをより美味しくするために、
各家庭それぞれにぬか床に旨味成分となる食材を
組み合わせて入れていると思います。

どんな食材をお試しでしょうか?

おすすめは旨みたっぷり「だしパック」

ちょっと科学的な話になってしまいますが、
旨味成分といえば、何か知っている成分はありますか?

主な旨味成分はこの3つ!

■グルタミン酸 
■イノシン酸 

 この記事の続きを読む