ぬか漬けは洗って食べる?糠を落とさずそのまま食べる?

私がぬか漬けを作った最初の野菜は王道の「きゅうりのぬか漬け」でした。
ぬか漬けを取り出したときの感動を今でも覚えています。

さぁ、きゅうりのぬか漬けを食べようと思った時、ふと疑問をいだきました。

ぬか漬けを糠を洗い落とさず食べてみた!

あれ?そういえば、ぬか漬けってぬか漬けが付いたまま切って食べちゃっていいの?
それとも、水で洗い流しちゃっていいの?

もともと漬物が好きでよく食べていたけど
ぬか漬けって糠が付いてたっけな???

今まで意識せずに食べていたので自分で初めて作ったときにそんな事を疑問に思いました。

そんな時、おばあちゃんがぬか床から野菜を取り出してよく手で絞るようにキレイに糠を取り払っている姿が頭の中に映像として浮かんできました。…

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ぬか漬けで美肌!?手荒れ!?「ぬか床」は素手or手袋で混ぜる?

ぬか漬けの楽しみは美味しいぬか漬けを食べるだけのことではありません。
やはり女性ならぬか漬けの美容効果にも期待してぬか漬けを始める方も多いでしょう。
私自身も健康、美容のためにぬか漬けづくりをスタートしました。

 

米ぬかには美容成分がたくさん!

米ぬかにはもともと美容成分がたくさん含まれています。
米ぬかには抗酸化作用のあるフェルラ酸、紫外線防止作用のあるγ-オリザノール、そして豊富なビタミンB群が含まれています。
米ぬかのこれらの成分を注入した洗顔料や化粧水、パック等の米ぬかを使った美容商品もたくさんあります。

さらに米ぬかがぬか床として発酵することで乳酸菌が増えて米ぬか以上に美容成分もアップします。
ぬか漬けをしていて、手がつるつる&しっとりした、色白になったという方々も多くいらっしゃいいます。…

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ぬか漬けをつける「ぬか床」の表面が黒い!原因はなぜ?

あらら〜?

「ぬか床を見てみたら
表面全体が黒っぽく変色している。」

「かき混ぜてみたら表面と中のぬかの色が明らかに違う。」

こんな経験ないでしょうか?

私は実は何度もありまして・・・。

今回は変色の原因とそんなときの対策について
紹介していきたいと思います。

 

ぬか床の表面が黒い?その原因は?

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