【ぬか漬け】一人暮らしは仕込む量が楽しく続けるポイント

一人暮らしの方でも
自宅で自家製のぬか漬けを始める人が
増えているようですね。

女性だけでなく、
男性も増えているそうで驚きです!

それだけ日本伝統の発酵食品が
若い方にも注目されてきているんでしょうね。

そんな中で一人暮らしのぬか漬けを始めた方から
よく失敗経験談を聞きます。

一人暮らしはぬか漬を作りすぎて嫌になる傾向がある

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【ぬか漬け】浅漬けとの違いはなんだ?

お漬物にも色んな種類があり、
スーパーで商品として冷蔵商品棚には
たくさんの漬物が並んでいますね。

その種類は、ぬか漬けの他に
キムチ、たくあん、柴漬け、梅干し、塩漬け、醤油漬け・・・・
本当にたくさんです!

自宅でも新鮮な野菜を買ったり、いただいたりすると
漬物を作って夕食の一品に加えたりしますね。

そこでよく「浅漬け」なんて言葉をよく聞きます。

浅漬けとはどんなものでしょう。…

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【ぬか漬け】ぬか床に使う米ぬかの「炒りぬか」と「生ぬか」の違い

糠とは収穫した玄米を精米するときに残る
胚芽と外皮が混ざりあった粉のことです。

ぬか床の作り方を調べてみると
糠と言っても「炒りぬか」と「生ぬか」があることがわかります。

さて、どちらでぬか床を仕込むのが
最も適しているのでしょうか??

今回は「炒りぬか」「生ぬか」でつくる
ぬか漬けの違いを紹介したいと思います。

 

生ぬかで作るぬか漬けの特徴

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