【ぬか漬け】ぬか床にニンニクや生姜を入れるのはなぜですか?

みなさん、ぬか床にいろんな食材を追加して味などの変化を楽しんでいると思います。

その中でもニンニクや生姜を入れるとどんな効果があるのか紹介します。

 

まずはニンニクです。

ニンニクといえばやはりあの独特な香りが特徴的。

にんにくを入れるとぬか床やぬか漬けが臭くなるのでは??

もちろんたくさん入れすぎると香りが強く移ってなってしまいます。

そのため2〜3片を目安に入れるようにしてください。…

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【ぬか漬け】小メロンのぬか漬けが美味しくておすすめ

小メロンって知っていますか?

名前の通り、小さいメロン。

メロンを栽培する際にポコポコできたメロンの実を
小さいうちに摘果(摘み取る)して、良い実だけを一つ二つ残します。

そのときに摘み取った赤ちゃんメロンを「小メロン」といいます。

メロン農家さんが多い地域ですと、
農産物直売所などで見かけることがあります。

小メロンはメロンのような網目や硬い皮がまだない状態、
卵くらいの大きさで中身は白く種も少ない状態です。

この小メロンを漬物にするととっても美味しいんです。…

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