ぬか漬けのカロリーはどれくらい?太る食べ物?

ぬか漬けには、以下のようなカロリーが含まれています。


ぬか漬けのカロリー(100グラムあたり)

・きゅうりのぬか漬け 30キロカロリー前後

・かぶのぬか漬け 30キロカロリー前後

・大根のぬか漬け 30キロカロリー前後

・ナスのぬか漬け 27キロカロリー前後

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ぬか漬けの甘みを出すのに、砂糖を入れても良い?

ぬか漬けの甘みを出すのには、
砂糖は入れないほうが良いと思います。

我が家でも実践したことがありますが、
あまり美味しいものにはなりませんでした。

ネット上などで調べてみても、
あまり美味しくなくなったという意見や、
酸っぱくなりすぎたという意見も多く見られます。

甘みを出すのと砂糖を入れるのとは、
別問題ですので注意してくださいね。

オリゴ糖を入れると発酵スピードが上がる

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ぬか漬けのぬか床に鰹節を入れるのはなぜ?

ぬか床に鰹節を入れることで、
旨味がぎゅっと増すようになります。

お味噌汁を作るときに出汁をとるように、
鰹節をぬか床に入れておくだけで
鰹だしがぬか床に広がるようになります。

アンチエイジング効果のあるイノシン酸

鰹節の中にはイノシン酸と呼ばれる
旨味成分が多く含まれています。

味が濃くてギュッと旨味が詰まった、
あの美味しい成分がイノシン酸です。…

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