【ぬか漬け】天地返しって何?なぜぬか床を混ぜるの?

「天地返し」って聞いたことありますか?

私は味噌作りを自宅で初めて挑戦した際に
天地返しという言葉を聞きました。

天地返しとは
「天と地をひっくり返す」

要するにぬか漬けの場合には
容器の底に溜まった糠を取り出して
上に溜まっていた糠と入れ替えることです。

とにかく上っ面と底がひっくり返るくらい
混ぜろ~ってことですね。…

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【ぬか漬け】チャーハンの具材に優秀!漬けすぎ野菜の救済アレンジメニュー!

自宅で簡単にご飯を済ませたいけど
おかずになるようなものがない!!

そんなことって結構ありますよね。

炊飯器に残ったご飯があったり、
冷やご飯や冷凍ご飯のストックがなんとかあるってときは
ウチでは決まってチャーハンを作ります。

卵は割と残っていることが多いので
卵チャーハンでもお腹いっぱいになりますし…

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【ぬか漬け】夏の疲労回復!冷やし茶漬けに簡単リメイク調理!

ぬか漬けが食べきれない!
食べ飽きたから消費しちゃいたい!

そんな時の【ぬか漬けアレンジメニュー】をご紹介します。

特に夏には熱中症対策に
ぬか漬けを摂ることで
良質な塩分を補給することもできます。

ぬか漬けの冷やし茶漬けの簡単レシピ

漬けすぎて食感が悪くなりすぎたぬか漬けや
塩分が強すぎてそのままでは食べれないほど塩辛いぬか漬けなど。

そんな失敗のぬか漬けの

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