ぬか漬けの豆知識【実践編】

ぬか漬けの豆知識【実践編】

無印良品「発酵ぬかどこ」に注目!ぬか漬け人気が爆発中!

無印良品から発売されている「発酵ぬかどこ」について 皆さんご存知でした?? 無印良品から「発酵ぬかどこ」というぬか漬け作りのパックが売られているんです! インスタなどでたくさん紹介されていて、今おしゃれな女子達にも自家製ぬ...
ぬか漬けの豆知識【実践編】

冬のぬか漬け|春先までぬか漬けを休ませる保存方法

今回は寒い冬のぬか漬けについてです。冬野菜のぬか漬けのおいしい漬け方やぬか床の保存方法についてまとめていきます。 寒い冬はぬか漬けを休業するも良し 寒くなってきたこの時期。 冷たいぬか床に手を入れてかき混ぜるのも億劫になる季節で...
ぬか漬けの豆知識【実践編】

冬野菜のぬか漬けを美味しく漬けるポイントは「寒干し」

美味しい冬野菜の季節になりましたね。みなさんのぬか床、ぬか漬けは冬になって変化は見られましたか? 寒くなると過発酵を防ぐために冷蔵庫でぬか床を保存している方も冷蔵庫から取り出して常温での保存でも十分ですね。 ...
ぬか漬けの豆知識【実践編】

【ぬか漬け】ぬか床に酒粕を入れるのはなぜですか?

ぬか床にいろんな食材を投入することで ぬか漬け自体の味の変化を楽しむことができます。 今回は「酒粕」についてまとめました。 「酒粕」でのぬか漬けへの効果について 鷹の爪や柚子の皮、生姜、林檎の皮、ニンニクなどありますが、...
ぬか漬けの豆知識【実践編】

【ぬか漬け】ぬか床にニンニクや生姜を入れるのはなぜですか?

ぬか床にいろんな効果を期待して様々な食材を入れて、 皆さんぬか漬けに家庭での個性を出しています。 今回はその中でも「にんにく」「しょうが」についてまとめます。 ぬか床に入れるニンニクやしょうがについて みなさん、ぬか床にいろんな...
ぬか漬けの豆知識【実践編】

【ぬか漬け】ぬか床にみかんの皮、柚子の皮、柿の皮、りんごの皮を入れる効果とは?

ぬか床には人それぞれ様々なものを入れて ぬか漬けの変化を楽しみます。 今回はその中でも、みかんの皮、柚子の皮、柿の皮、りんごの皮など 果物の皮を入れることでの効果と入れる時のポイントをまとめます。 みかんの皮、柚子の皮、柿の...
ぬか漬けの豆知識【実践編】

【ぬか漬け】足しぬか?ぬか追加のタイミング、方法、材料とは?

「足しぬか」とは、使用しているぬか床に米ぬかを追加してあげることです。 では、足し糠はどんな時にどのタイミングで、 どのように行えばいいのか紹介します。 足しぬかを必要とするタイミングについて ①ぬか床の量が減ってき...
ぬか漬けの豆知識【実践編】

【ぬか漬け】液体のぬか床で即席!エバラの「ぬか漬けの素」が気になる!

即席ぬか漬けが作れる「エバラ ぬか漬けの素」についてまとめます。 市販で購入できるエバラ「ぬか漬けの素」について 先日スーパーで足しぬかを買いに行った際に エバラ「ぬか漬けの素」という商品を見つけました。 CMやっていた...
ぬか漬けの豆知識【実践編】

【ぬか漬け】混ぜないでOK!パン粉で作るきゅうりの糠漬け!もどき?

「損する人得する人」で紹介されたパン粉で作るぬか漬けについてまとめます。 「損する人得する人」で紹介されたパン粉のぬか床について 「損する人得する人」という有吉さんの番組で以前紹介されていたレシピのようです。 これで本当に...
ぬか漬けの豆知識【実践編】

【ぬか漬け】天地返しって何?なぜぬか床を混ぜるの?

ぬか漬けを混ぜる意味とぬか床の「天地返し」についてまとめます。 ぬか床の天地返しと混ぜる理由について 「天地返し」って聞いたことありますか? 天地返しとは 「天と地をひっくり返す」 要するにぬか漬けの場合には 容...
ぬか漬けの豆知識【実践編】

【ぬか漬け】チャーハンの具材に優秀!漬けすぎ野菜の救済アレンジメニュー!

食べきれなかったぬか漬け、 長時間つけすぎて塩辛くなってしまった野菜。 そんな半端なぬか漬けを利用した、 我が家でも定番のアレンジメニューについてまとめます。 塩辛い漬けすぎたぬか漬けのアレンジメニュー 自宅で簡単にご...
ぬか漬けの豆知識【実践編】

【ぬか漬け】夏の疲労回復!冷やし茶漬けに簡単リメイク調理!

夏の疲労回復にもってこいの、 ぬか漬けを漬かった超簡単メニューについてまとめます。 夏の疲労回復に!簡単ぬか漬けアレンジメニュー ぬか漬けが食べきれない! 食べ飽きたから消費しちゃいたい! そんな時の【ぬか漬けアレンジメニ...
ぬか漬けの豆知識【実践編】

【ぬか漬け】BBQやキャンプ!野外への持ち運び、持ち歩き方法

キャンプやバーベキューなどへの、 野外へのぬか漬けの持ち運びについてまとめます。 キャンプなど野外へのぬか漬けの持ち運びについて 最近ではキャンプが流行っているようで キャンプグッズやBBQグッズを扱うお店が 非常に賑わっ...
ぬか漬けの豆知識【実践編】

【ぬか漬け】女子が気になる!ジェルネイル・マニキュアへの被害を防ぐ方法

ぬか漬けを扱う際に気になるジェルネイルやマニキュアへの負担。 ネイルへの負担やストレスなくぬか漬けを続ける方法をまとめます。 ぬか漬けをジェルネイルやマニキュアに負担なく楽しむ方法 近年では古くからの知恵や習慣が見直され、...
ぬか漬けの豆知識【実践編】

【ぬか漬け】ぬか臭さが苦手!どうしたら改善する??

苦手な方が多いぬか漬けの糠臭さの原因と、 それを和らげる方法についてまとめます。 ぬか漬けの糠臭さとその対策について 漬物は好きなんだけど ぬか漬けだけは食べられない、苦手って方が 結構いらっしゃるんですよね。 その...